Linux - Como configurar el Grub

EL problema que tengo es el siguiente:resulta que baje las actualizaciones por Internet y una de ellas era el Kernel nuevo.Cuando inicio en el Grub me sale el Kernel nuevo y el viejo, Los dos cargan corectamente pero yo quiero eliminar uno, el viejo y no se como hacerlo. Aparte de esto me gustaria cambiar el nombre con el que sale Win 98 que es DOS Y ponerle Windows 98 .

Gracias