Python - letra más común en cadena

def letra_mas_comun(cadena: str)->str:

    letra_comun = ""

    ocurrencias = 0

    mayor_ocurrencia= 0

    for letra in cadena:

        ocurrencias = cadena.count(letra)

        if ocurrencias > mayor_ocurrencia:

            mayor_ocurrencia = ocurrencias

            letra_comun = letra

        else:

            mayor_ocurrencia = 0

    return letra_comun

#-*- coding: utf -8 -*-

def letra_mas_comun(cadena):

    #reemplazamos espacios, comas y puntos por nada así no molestan

    cadena = cadena.replace(" ","").replace(",","").replace(".","")

    dic={}

    #llenamos un diccionario con las letras y sus apariciones

    for letra in cadena:

        ocurrencias = cadena.count(letra)

        dic[letra]=ocurrencias

    #obtenemos el valor mayor del diccionario

    mayor = dic[max(dic, key = dic.get)]

    #creamos una lista con tuplas de todas las letras iguales al valor mayor

    lista = [(k,v) for k,v in dic.items() if v == mayor]

    #devolvemos el primer elemento de la última tupla

    letra = sorted(lista)[-1][0]

    return letra

valores = letra_mas_comun('EL QUE NO CORRE VUELA')

print(f"La letra con mayor frecuencia ordenada alfabéticamente es la: {valores}")