HTML - dudas sencillas

Como puedo saber con que version de html estoy trabajando, depende de mi versión de sistema operativo?

No, no depende del sistema operativo, para nada. Para saberlo deberás consultar la cabecera de tu página html.
Para un buena referencia consultá el siguiente enlace

http://www.htmlhelp.com/tools/validator/doctype.html

Daniel